将虾去头去尾，去掉虾皮，去掉虾线。 放入容器中加入适量花椒粉，少许料酒和一点盐，搅拌，将虾打成虾泥 加入一个蛋清开始顺一个方向搅拌，同时一点点加淀粉，直至泥成浆糊状(可以加入自己喜欢的料) 热水下锅，做成自己想要的形状。
可以将汤倒掉或做他用。