跟着头露做包子（附视频）的全部作品
#早餐•2022年5月5日#
谢谢头露老师教的捏褶子的方法，现在包子褶子捏得挺好了。
操作记录：250克面粉，110克水，10克猪油，17克糖，2.2克酵母，一星星碱粉。分2次揉，粗揉成团后醒面15分钟再揉更省力。天气暖了，怕发酵快，所以用后酵母法。20克一个坯子，擀成饺子皮厚薄，煎好后直径大约有4厘米。做好后发酵15分钟。加开水到生煎包的一半多，中间加了一次开水，水煎20分钟。很漂亮。✌
安娜上海
#早餐•2022年4月13日# 其实想做的是生煎包，但是不小心发过了，就改蒸，成小馒头了。蒸好后，褶子还是很明显，好棒。肉馅很偶然得拌得很赞（哈哈，擦汗），很赞的小包子。
太喜欢了，发上来保存一下。
这次面团里掺了一半低筋面粉，觉得更暄软，以后做包子一定要加一半低筋面粉。
安娜上海
