牛肉冷水泡30分钟清洗血水
冷水起锅，下牛肉，煮沸去血末。
300ml水，煮沸，加入香料与调料（不含盐与芝麻油）。放入牛肉一起煮3分钟后，移入电砂锅煲，小火1小时。
起锅前加盐，降温再浸泡3小时或一夜，切片，拌入芝麻油。