香草蒜香烤羊排

作者： VS的周末厨房

这个没啥故事，就是香嫩，喜欢香草的不要错过。

用料

• 整块羊肋 1只
• 迷迭香 适量
• 蒜 1头
• 洋葱 1个
• 面包屑 适量
• 小番茄 适量
• 蘑菇 适量
• 荷兰芹 1把

香草蒜香烤羊排的做法步骤

步骤 1

蒜，迷迭香，意大利芹，切碎末，和面包屑。

步骤 2

上述混合备用

步骤 3

羊肋排，表面有脂肪层涩一面切菱形花刀，均匀撒盐，黑胡椒碎屑。

步骤 4

表面煎一下，目的是把表面煎出焦黄，不是要煎熟。有骨头的面不好煎就算了，要求不高。

步骤 5

趁热，挤上黄芥末，多一点。

步骤 6

正反面黄芥末摸匀。

步骤 7

沾满上述混匀的香草料。骨头用锡纸包好，就是保护一下，否则烤完骨头会发黑，不好看。

步骤 8

烤箱预热180度，烤至内心温度60度（三分熟）至65度（五分熟）。

步骤 9

用前面煎羊排的油，煎小番茄，蘑菇，洋葱，中间加黄油，盐，黑胡椒。

步骤 10

老规矩，羊排烤好，拿出来休息10分钟，冬天的话可以锡纸覆盖保温。

步骤 11

装盘，切开几片，刚才是蔬菜作为配菜撒在周围。

步骤 12

我这个是三分熟，大家根据自己口味掌握烤制的温度。

香草蒜香烤羊排的小贴士

这么厚的羊排，盐一定要舍得撒，具体的量，大家可以想象一下刚下雪时的马路路面，就是那个密度，刚好要把路面全盖上，又没有全部盖上的状态。

菜谱创建时间：2017-03-03 12:05:16