肉沫青豆

作者： EmiEmilia

有一个朋友，特别爱吃这道菜。起初他点名要吃这个，那时我还没有吃过这道菜，便意识流的做了一下。味道不能说是惊艳吧，但真的很好吃。青豆的清甜味，和肉糜的鲜香味，融合的恰到好处。清爽可口，特别下饭，还会上瘾，用勺子挖着吃，一口一口的，根本停不下来。

用料

• 猪肉末 400克
• 青豆 比肉沫多一些，青豆：肉糜1.5：1
• 料酒 适量
• 盐 适量

肉沫青豆的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，油温至八成熟，下肉糜，大火不断翻炒，火候正旺时，放入少许料酒，后继续翻炒。

步骤 2

翻炒至肉糜八成熟，下青豆，继续翻炒。（注意火候，如果不是不粘锅的话，建议调至中火）

步骤 3

少加一点凉水，转至大火，盖上锅盖焖30秒。开锅盖，继续翻炒，并加入盐调味。

步骤 4

再大火翻炒40秒-1分钟，即可出锅。（青豆很嫩，不宜太久。）

菜谱创建时间：2017-03-03 01:31:37