草莓慕斯夏洛特蛋糕

作者： 七秒钟记忆-3

美味与颜值并存的一款蛋糕，大家动手做起来吧，很好吃滴！ 做完记得来上传作品哦！

用料

• （蛋糕卷）鸡蛋 4只
• 低粉 40克
• 牛奶 40克
• 植物油 40克
• 糖 40克
• #慕斯糊
• 新鲜柠檬汁 15克
• 动物奶油 200克
• 原味酸奶 50克
• 奶油奶酪 130克
• 草莓果泥 150克
• 糖 30克
• 吉利丁片 12.5克

草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和牛奶、植物油打均后筛入低粉拌均

步骤 2

蛋白加糖打发到软尖锋状态

步骤 3

蛋白挖3分一先与蛋白拌均（这里用的是上下翻拌或是左右翻拌，不要用划圈的方式拌，会导致消泡）。完全拌匀后再加入其它剩余蛋白。

步骤 4

倒入平盘烤盘中摸平，入烤箱中层，上下火150度18分钟（温度时间仅做参考，毕竟每台烤箱脾气不一样）

步骤 5

烤完，放凉后卷起，可先放冰箱冷藏订形一下，后再拿出来切，尽量切薄些以免蛋糕卷会散开。

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步骤 6

步骤 6

做慕斯糊时忘记拍照了，大概步骤:1、吉利丁泡冷水。2、草莓切碎打成泥备用。3、奶油奶酪和酸奶一起热水拌均匀加入泡软吉利丁片，再拌匀。4、加入15克柠檬汁。5、动物奶油加糖打至5分发。6打动物奶油与奶酪糊混在一起拌均匀。

步骤 7

拿个有弧形的碗，不论是玻璃碗或是不绣钢碗都行，把切好了蛋糕卷依次装入碗中

步骤 8

这样的碗，我摆了两层，摆得密集点更好脱模

步骤 9

倒入慕斯糊

步骤 10

可以放些草莓丁和没用完的蛋糕片

步骤 11

再倒入剩余的慕斯糊

步骤 12

盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，最好是隔夜

步骤 13

脱模时可用吹风机吹几秒盘底及周围，或是用热毛巾敷一下，倒扣到底托上，完工

步骤 14

做些装饰

步骤 15

很好吃滴

步骤 16

美味呀

草莓慕斯夏洛特蛋糕的小贴士

具体需要注意的都在步骤里，大家认真看步骤的话一般不会出什么差错的

菜谱创建时间：2017-03-02 22:46:42