💡整理食材。 红腰豆罐头沥干水分备用。鸡肉洗净切块儿备用。洋葱切碎备用。红彩椒烤箱180℃20分钟，烤到彩椒变软，去皮去籽去蒂备用。大米洗净备用。番茄罐头可以用新鲜番茄代替。
💡炒食材。洋葱爆香，加入鸡肉和番茄罐头中的茄汁和果肉（加入新鲜的番茄翻炒至出汁）翻炒至鸡肉变色，加入红腰豆和辣椒粉以及烤好的彩椒，大火收汁出锅。
💡焖饭。电饭煲底部加入炒好的食材，中间加入淘好的大米，再加入剩余的食材，添入适量的温水，水量不要没过食材即可。放入电饭煲，煮饭档。焖饭很快就可以出锅了。