如果有现成的猪油渣可即用。没有的话，买一块肉油，熬取猪油后剩下的马上使用更香。
青红椒切细丁，大蒜切粒。如果会吃辣，辣椒的量可适当多一点。
炒锅倒少许油大火烧热，倒入油渣快速翻炒几下，加辣椒继续翻炒，淋少许料酒、生抽，出锅前加少量盐翻炒拌匀即可。