新年聚餐唯一指定甜点—红酒梨

作者： 大大大大疯

新年里的聚餐多多，年饱年饱，吃什么都觉得腻味。餐后甜点要能解腻，无负担，味道好，入口即化即使爷爷奶奶也能轻松驾驭～～是它！是它！就是它！温暖的红酒梨～味道佳！ 今天不仅教你做红酒梨，还教你如何储存红酒汁，用法可多啦～～

用料

• #主料
• 啤梨 2个
• 红酒 1瓶750ml
• 姜红糖（没有的话可等量替换成白砂糖） 40g
• 白砂糖 80g
• 柠檬 1个
• 肉桂棒 3-4根

新年聚餐唯一指定甜点—红酒梨的做法步骤

步骤 1

食材准备好！红酒不需要太贵，Sutter home属于平价连锁大品牌，～～这款是梅洛，酸度低，还蛮适合做红酒梨喔～～

步骤 2

梨去皮，底部切平（这样适合摆盘好看，不切也没事），除柠檬外，所有原料全倒进去，柠檬擦些皮屑进去。大火开煮，沸腾后转小火。

步骤 3

记得要翻面，每面上色如图就差不多了，大概半小时的样子。

步骤 4

梨拿出来装盘，汤汁别丢，用小网筛把姜碎肉桂棒之类的滤出来。（好像中药渣…忽略这个画面。）

步骤 5

留一部分汤汁在国内，多出来的红酒汁装瓶，冰箱冷藏储存。需要的时候倒点出来，大火收个汁就是美味的红酒浆，配冰淇淋美炸天我会乱说？

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步骤 6

步骤 6

锅里剩余的红酒汁，大火收汁，浇在拿出来装盘的红酒梨上，就可以开吃啦！！！简单到和睡觉一样复杂！如果嫌热量太低，可以搭配一坨马斯卡彭奶酪～～

步骤 7

美艳～美味～煮的过程中，酒精都已挥发，小朋友吃一些也OK喔～

步骤 8

你！学会了嘛？！

新年聚餐唯一指定甜点—红酒梨的小贴士

如果喜欢酒味浓郁点的，那就不要一开始把红酒全倒进去，留300ml，在煮到上色差不多OK之后，再倒进去继续煮到完成～

菜谱创建时间：2017-03-02 16:57:54