豆腐切成不规则多边形，西红柿切片，葱切丝，蒜切末。
将适量水烧开后倒入切好的豆腐汆一下。捞出待用，将豆腐保留一定水分。
在锅里倒入适量的油，将油烧至800度左右时倒入磨破豆腐调料，翻炒几下再倒入西红柿，随后倒入豆腐翻炒几分钟，
烧两分钟左右，将加水淀粉勾芡，放入葱花和蒜末，翻炒出锅。