先将猪肉切成小长条或薄片，放入碗里，倒入少量酱油，放入生姜丝腌十五分钟左右，可根据个人口味调整腌肉的时间。
土豆和胡萝卜切成小块，蒜拍扁后切碎或捣碎，姜切丝或小条，干辣椒洗净，备用。
开火，倒入油，放入蒜末炝锅，之后放入腌好的肉，连同碗里的酱油和姜丝一起倒入，再放入一些姜丝，翻炒。
肉炒熟后，放入胡萝卜，加水，放入土豆，水要没过锅里的菜，可适量再放入酱油，盖上锅盖，水开锅后调成小火炖五分钟左右。
放入适量的盐，放入辣椒，继续小火炖五分钟左右，注意不要粘锅。
胡萝卜和土豆炖软后，即可关火盛出菜，根据个人口味可以选择多炖几分钟。