将土豆削皮切成丁……
蒜苗切段，大蒜切瓣
锅中放适量油，放入大蒜爆香后放入糍粑辣椒（我们这边这称呼这个辣椒，不知道外地怎么称呼）待辣椒炒熟后放入土豆丁
土豆丁快熟的时候，放入蒜苗翻炒两分钟后视个人口味加入盐和鸡精或味精。本人因为不喜欢吃姜，喜欢吃姜的朋友可以在爆蒜的时候放入姜丝一起。
最后就是起锅了，香喷喷的香辣土豆丁就完成了……简单方便有食欲！