酸豆角在活水下冲洗，用手挤一挤去除一点盐分。再用清水泡一会。切成一小节一小节。
瘦肉切肉末，用生抽、淀粉、胡椒腌制15分钟
蒜切蒜末
中小火，热锅下油，下蒜末炒出香味。
中火，下肉末，迅速化散。可以下一点生抽，调下咸淡
肉末快变色时，下酸豆角。炒出香味，出锅。