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松糕

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作者: szrmxm
多年来一直喜欢吃苏州的松糕,也常常自己动手做,下厨房有很多松糕的做法,各有各的特色,我也把我的具体做法拿来供各位吃货参考。

用料

松糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉和白糖放进不锈钢盆里,用筷子一边搅动一边慢慢加水。

步骤 2

水加完后米粉就成了大小不一的颗粒。

步骤 3

用双手把米粉颗粒搓细。

步骤 4

用洗米盆或网眼大小合适的筛子过筛。

步骤 5

一部分过不了筛的大颗粒用勺子碾压后继续过筛。

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步骤 6
步骤 6

用剪刀把中号蛋糕纸杯(当然也可以用其他的模具)的杯底剪去,内壁刷油,放在蒸笼里蒸笼纸上。

步骤 7

每个纸杯加入1/3米粉,稍稍弄平。

步骤 8

加入适量豆沙馅。

步骤 9

豆沙馅上再加盖米粉使表面平整。

步骤 10

蒸锅开锅后大火蒸30分钟,打开锅盖,松糕会缩小一圈,很容易脱模,趁热吃能更好地享受松糕的美味。

松糕的小贴士

米粉尽量搓细,如果最后有少量米粉实在无法搓细也没有关系,把这些较粗的米粉放在松糕的中部或底部,面上一定要保证用细粉,这样就不会影响成品的外观了。

菜谱创建时间:2017-02-27 17:20:29
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