三文鱼塔塔 salmon tartate
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【塔塔】即tartate的音译，据称这种做法始于中亚游牧部落鞑靼族，后由俄罗斯传入西欧。现代塔塔最常见的是生牛肉佐生鸡蛋黄，我也是被还没吃到的台北Mume种了一把好草😂。
天气渐暖了，今天早上做了一份取材容易的家庭简易版三文鱼塔塔，满足我家那位爱吃鱼的胃，也缓解下没拔到草的捉急感。一起来试试吧！
三文鱼塔塔 salmon tartate的做法步骤
步骤 1
【打底-土豆泥】半只大土豆切小块，蒸锅蒸至熟透软烂。
趁热拌入一点黄油一点盐。
筛网过筛打成细腻的土豆泥备用。
步骤 2
【配菜】加入喜欢的蔬菜。
一只塔塔我用了紫甘蓝，口感清爽些。一只加入了牛油果，跟三文鱼一样的饱满嫩滑。
紫甘蓝切碎，牛油果打成泥。
步骤 3
【三文鱼】切成均匀的0.5cm小丁，拌入一点点芥末。
步骤 4
【组装】圆形切模抹一点橄榄油放在盘子中央，一层土豆泥一层紫甘蓝一层三文鱼，小勺整形铺平，直接脱模。
顶部挤一点美乃滋装饰提味，小碟子里备好生鱼片酱油芥末，开动吧！
菜谱创建时间：2017-02-27 12:34:58