准备香料,冰糖不用这么多,做的时候我只放了3粒
五花肉在开水稍微烫一下拿起来,切成大小均匀的块,下锅开大火煎到表面金黄 拿起来放入冰水里迅速冷却,使肉质不至于太烂太油腻
香料用纱布包好
全部放入锅里,这里我加了一点辣椒,亲们可参考
五花肉加入到砂锅里
加入适量的盐,生抽,一点老抽着色(老抽不要加太多,免得肉肉变成黑黑一坨😁)
加入开水,中火慢炖30分钟以上,入味,汤汁剩下差不多的时候收火
做的时候一个人忙不过来,居然忘了拍步骤了,不过没关系,不影响聪明的你的领悟能力:另起炉灶,大火,去除香料渣渣,倒入砂锅里的肉肉,大火翻炒,起锅装盘(留下汤汁在锅里不要动)
生粉加冷水,在锅里烫汁没有烧干之前,勾芡汁,浇到盘中肉肉上……色泽艳丽,味道完美……一道菜完成啦