兔肉切成丁，最好小一点会更入味，我是菜市帮我切好的，所以比较大。冷水洗净滤干。
青椒切丁
小米辣切丁，子姜切细（我也不知道我切的什么鬼，不影响味道）。
泡姜切细，泡海椒切成段，蒜切成丁。
兔丁抓料（加一勺料酒，一勺淀粉，白胡椒一点点）揉匀，注意，要把辅料全部切好再抹兔丁，料抹久了回影响肉质。
锅烧热，下宽油，油要多，油热后下一粒八角，所有泡姜，蒜，翻两下，加花椒，我其实没有称多少花椒，就是用手满满抓了一把，稍微炸一下就把所有佐料捞出来。（无图，自己想象）
捞起来以后，依然用宽油（刚刚油不够了可以加一点），烧热，下兔子进去翻炒3分钟，然后捞出兔子。（依然无图，哈哈）
把剩下的子姜、小米辣、泡姜这些全部下下下，加盐，重盐，翻炒到青椒小米辣熟了。
之前捞起来的兔子呀，姜蒜花椒呀都一咕噜倒回锅里，使劲翻几下。关火，放点味精、鸡精（不放也行），就起锅。
兔肉又嫩又入味，我因为怀孕了，做的口味不是特别重，怀孕前的我，所有辣椒和姜都翻倍量。祝大家做的开心，吃的愉快。