低脂版百香果酸奶慕斯

作者： 图图匠

看了泳歌的方子，一直想试试百香果慕斯。无奈自从跳入烘焙这个大坑，钱包迅速憋掉，体重直线飙升。于是，改自泳歌的低脂版百香果慕斯诞生。 6寸圆模用量

用料

• 百香果汁 70g
• 自制无糖酸奶 250g
• 白砂糖 50g
• 淡奶油 100g
• 吉利丁片 2片
• 6寸海绵或戚风 2片

低脂版百香果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

用你喜欢的方子做一只蛋糕，分片。

步骤 2

将吉利丁片剪成小片，放入凉开水中泡软，备用。天热请置于冰箱冷藏泡软。

步骤 3

准备一个打蛋盆，将回温后的酸奶，百香果汁，砂糖倒入，混合至砂糖融化。这时可以尝一下酸奶糊，酸了适量加糖。

步骤 4

将步骤2中吉利丁片水控出。隔温热的水溶化。水温度不要超过50度，会影响蛋糕凝固。将融化好的吉利丁液倒入，边倒入边搅拌。酸奶糊不要太凉，否则容易出现颗粒。

步骤 5

另取一个打蛋盆，倒入100g淡奶油，低速打发至脱离水状，会流动，出现纹路并会消失的状态。

步骤 6

将淡奶油一半倒入酸奶糊，翻拌均匀。再倒回淡奶油盆中混合均匀。慕斯糊完成。

步骤 7

6寸圆模，底部垫油纸。放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，左右摇晃至平整。放入冰箱冷冻10分钟，再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，晃平。封保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块食用。

步骤 8

如果要做镜面，请参照泳歌的方。

步骤 9

开吃～

低脂版百香果酸奶慕斯的小贴士

具体过程图，可以参看泳歌男神的百香果慕斯。

菜谱创建时间：2017-02-26 08:59:38