菜肉馄饨（元宝馄饨）

作者： 心里那些流年

那年在西塘住了几天，路过街边的小店，看见有位阿姨正坐在窗边包馄饨，馄饨整齐的码放着样子很可爱，于是就进店吃了一碗，这可能是那几天吃的最舒服最好吃的一餐了，于是当天晚上又寻了去继续吃，我们这里鸡毛菜不常见所以的一般不用它做馅，但是我却偏爱鸡毛菜做馅，而且是大馄饨，今天刚好看到有卖鸡毛菜的于是就决定做馄饨了…

用料

• 馄饨皮 500克
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 两小勺
• 料酒 一大勺
• 鸡精 一小勺
• 蚝油 一大勺
• 鸡毛菜 250克
• 肉馅 250克
• 香菇 200克
• 花椒粉 一小勺
• 虾皮 适量（汤里）
• 紫菜 适量（汤里）
• 生抽 一小勺
• 白糖 1／2小勺

菜肉馄饨（元宝馄饨）的做法步骤

步骤 1

1.肉馅：放一小勺盐，料酒，生抽，花椒粉腌制半小时 2.鸡毛菜洗净切碎挤出多余水分 3.香菇切成1cm左右的丁

步骤 2

将步骤一的材料放在一起，加入蚝油，香油，一小勺盐，搅拌，上劲。

步骤 3

将适量馅料放在馄饨皮中间，在馄饨皮边缘抹上点水方便粘住边缘，将方形馄饨皮对角折，成为三角形，然后在角上抹上点水粘住，就成元宝形了

步骤 4

水开后下馄饨，最后在碗底放入虾皮，紫菜，适量盐，先用一勺热汤将虾皮，紫菜泡开，在盛入馄饨

菜谱创建时间：2017-02-26 01:16:30