菠菜沸水中焯一下，捞出，放入料理机，菠菜饼所有配料统统放入，高速打匀，倒入量杯或是碗中。
厨房纸巾粘一点油，擦拭不粘锅，开火加热，中火温热后，倒入一半菠菜液，转锅子，让面饼分布匀，小火15秒左右，看到变色，表面凝固关火。
用圆形裱花嘴，压出小洞洞
蛋清用小勺，倒入小洞洞里面，开火使蛋清凝固变色（大概5秒）
翻面再煎5秒（为了把多余的蛋清煎熟），继续翻回去（最美的这面冲下）
中间放入米饭
四边向内折，用筷子或铲子压一下，固定，倒扣在盘子上，就好啦。
炒饭大家根据家里现有的，随意翻炒搭配。