猪排调整合适大小。焯水，将排骨冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
锅里扔两根葱（葱须洗干净也扔进去吧）、切大片的鲜姜，加入清水、准备好的猪排。高压锅15min或者是小火慢炖1h，炖出一锅猪骨汤。这个时候可以盛几碗，加些香菜加些食盐，喝原味的猪骨汤。
调料是1:1的海鲜酱油、陈醋以及半碗香菜。
架起电磁炉，备好锅，倒入排骨汤，开始涮自己喜欢的菜吧。我一般喜欢干笋、藕片、冬瓜、宽粉之类的。