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咸蛋黄茄子

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作者: 左小礼
特别喜欢咸蛋黄裹在茄子上吃起来有点沙沙的口感~有的饭店会在里面加入新鲜红辣椒末和小葱做点缀~我忘了买了~就此忽略~友情提示口味清淡的、受不了油腻的建议别尝试了~因为真的很油很油~

用料

咸蛋黄茄子的做法步骤

步骤 1

准备一条表皮嫩点的茄子~我用的高邮特产咸蛋黄~本来打算做蛋黄酥的~一犯懒蛋黄酥又遥遥无期了……

步骤 2

准备一口蒸锅,开大火把咸蛋黄蒸熟~

步骤 3

蒸蛋黄的同时,准备一口锅,往里倒入适量的油,将削了皮切成粗条的茄子过油炸软后,捞出来沥干油~

步骤 4

蒸熟的咸蛋黄拿个小勺子碾压成碎末~

步骤 5

炒锅里加少量的油烧热,倒入咸蛋黄末炒得冒大泡泡~

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步骤 6
步骤 6

加入茄子,放适量的盐和鸡精翻炒均匀~咸蛋黄本身有咸味~放盐的时候悠着点!!!

步骤 7

起锅装盘~开饭啦开饭啦!!!

菜谱创建时间:2017-02-22 18:55:11
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