东阿阿胶糕

作者： 唐棠_m

因为冬天老妈的手脚冰冷，据说阿胶补血作用挺好，但又懒得炖汤来喝，就尝试做一下阿胶糕，这样老妈就可以每天一块，方便食用啦，方子是随便捣鼓的，个人感觉味道还不错！

用料

• 东阿阿胶 250g
• 黄酒 500g
• 黄冰糖 130g
• 黑芝麻 250g
• 核桃仁 150g
• 红皮花生 80g
• 桂圆干品 100g
• 枸杞子 50g
• 红枣 150g
• 蔓越莓干 80g
• 玫瑰花干品 适量

东阿阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先用500g黄酒把250g阿胶浸泡至融化，大约一天的时间吧，也可以打成粉末状浸泡，会快一点（懒人的做法，直接放在不粘锅里面浸泡，呵呵）。

步骤 2

待阿胶浸泡好之后，就开始做其它材料的准备，黑芝麻、核桃仁、红皮花生分别放烤箱里面烤熟（180度，5~8分钟），也可以直接买熟的回来用，桂圆干品、枸杞子洗净，用清水泡软再沥干水待用，红枣洗净，祛除里面的红枣核待用，玫瑰花干品只要花瓣。

步骤 3

浸泡好的阿胶就如右图那样，先开大火煮开，把黄冰糖全部放进去，煮至冰糖全部融化为止，再转中小火慢慢熬。

步骤 4

中途偶尔用勺子搅拌一下，我是用煤气灶熬的，大约半小时左右，就熬到右图那样的“挂刀”状态，一定要熬到这个状态才可以哦，我第一次做的时候偷懒，没熬到右图这个状态，结果做出来的阿胶糕要放在0度以下储存才能成型，郁闷死了。

步骤 5

关火，放枸杞子拌匀。

步骤 6

放红枣、桂圆干品、蔓越莓干拌匀。

步骤 7

放核桃仁、红皮花生拌匀。

步骤 8

放黑芝麻拌匀。

步骤 9

放玫瑰花干品拌匀。

步骤 10

准备好一个不粘盘，铺一层保鲜膜，撒一点玫瑰花干品（这一步的玫瑰花可以不放也行）。

步骤 11

把拌均匀的阿胶糕倒进去不粘盘里面。

步骤 12

凉一下至温热状态，盖一层保鲜膜，用擀面杖整形，待冷却后，放冰箱0度以上冷藏12小时即可食用。

东阿阿胶糕的小贴士

材料尽量按步骤顺序放进去搅拌，尤其是黑芝麻，一定要最后才放进去，否则搅拌起来会让人崩溃/(ㄒoㄒ)/~~ 蔓越莓干的酸酸口感能综合阿胶糕的味道，吃起来不会太甜太腻。

菜谱创建时间：2017-02-22 18:31:55