糯米提前泡上2个小时电饭锅里加适量水，蒸熟；
牛肝菌、腊肠、肉、干贝海米切成小丁备用；
炒锅里加适量炒菜油，烧热后放入备料炒香至变色；
加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，生抽，胡椒粉，香油至翻拌均匀后出锅；
菠菜冼净打汁备用；
面粉慢慢加菠菜汁，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟；
面团搓成长条状，切成等大小小剂子，将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）；
每个小剂子包入适量糯米馅；
先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可；
做好的烧卖放入蒸锅，蒸15分钟即可。