胡萝卜奶酪吐司和红豆包

作者： Lily_Tree

最近爱上一夜冷藏中种面团，什么都想尝试。

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 243g
• 里海酸奶 132
• 奶油奶酪 36g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 主面团
• 高筋面粉 100g
• 胡萝卜泥 50g
• 酵母 1.5g
• 椰子糖 35g
• 椰子油 35g

胡萝卜奶酪吐司和红豆包的做法步骤

步骤 1

种面团搅拌成面团就好，会有点粘手，没关系。

步骤 2

冬天室温盖保鲜膜空调下20分钟，然后放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

取出面团分小块，和主面团混合，到完全扩展状态。

步骤 4

第一次发酵30分钟。 分出450g，整形放吐司盒二发。

步骤 5

剩下的面团继续分割成45g一个的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

擀平成牛舌状，放入红豆粒或葡萄干。再包起来，自己喜欢怎样的形状就怎样包。二发。

步骤 7

二发完成，表面撒面粉（配方外），割包。

步骤 8

红豆包，190度，10分钟，吐司，180度，30分钟。

菜谱创建时间：2017-02-21 14:02:08