鸡翅鸡爪洗净后用剪刀剪掉鸡爪上的指甲，鸡翅鸡爪，姜两片，花椒几粒，葱一节，放入锅中冷水烧开焯水后捞出用温水冲洗干净沥干水分备用。（焯水的图片此处省略）
姜切片，蒜切成厚片，花椒粒，葱段，葱结，陈皮（我是自己晒的陈皮，新鲜橙子用盐搓洗干净后去皮晒干冷藏保存一年都没问题）
锅内放入适量油，油烧至八成热放入鸡翅煎至两面金黄。放入鸡爪，翻炒片刻，倒入生抽，老抽，一点点糖，少许料酒翻炒均匀。
放入事先准备好的葱姜蒜等调料。
放入切好的土豆，土豆切大块一些。
倒入热水
水的量没过食材，大火烧开转中小火炖至土豆熟透。放入适量盐大火收汁装盘。
鸡翅鸡爪和土豆搭配着擦出怎样火花你自己试试就知道啦！😋
鸡翅鸡爪尽量买新鲜的。土豆选面土豆！烧菜尽量加热水或者开水，冷水会影响肉质口感哦！老抽上色就可以了，不要太多会变成黑色料理了！盐请酌情添加，因为生抽和老抽已经有了盐味了。食材的量可根据自己的喜好调整。橙妈做菜不喜欢放鸡精味精，不想破坏食物本身的味道，如果你硬要放那也没关系。个人觉得李锦记精选生抽，精选老抽烧菜味道好。每个品牌都有很多不同系列的产品，做出来的菜味道也会有差距的。橙妈不是推销者，纯分享。感谢我的橙宝让我成长😘让我在厨娘的路上越走越远！大家一起加油吧！❤️