香干切条，芹菜蒜苗切段，红椒切片。腊肉切片蒸熟，猪肉切片加油、酱油、蚝油、生粉拌匀腌制待用。
油入锅烧热放入红椒煸炒，加入瘦肉半熟，加入腊肉。差不多了就加入香干，随后加入芹菜蒜苗翻炒。加水焖煮一会，加水淀粉收汁起锅。