大白干批成片再切细丝，放入纯净水里浸泡漂洗几分钟控干水分。再用热开水浸泡，反复二次，冲洗掉豆腥味。捞出沥干水分，小心的放入汤碗内备用。
火腿切成丝或小丁和虾仁一起用少许黄酒浸泡5分钟。
锅烧热，倒入鸡油，虾仁，火腿，糖，盐，少量纯净水熬制成汤汁。
将熬好的鸡油汤汁均匀地浇在干丝上，再淋上香油即可。