沙茶酱油煎豆腐

作者： 钰儿美食Y

豆腐，具有营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。适量食用不用吃药，就可以预防多种疾病。嗯，注意是适量，每天两块豆腐就足够抵上人体所需要的钙质了。 现在就教你一招特别快手又简单又美味的豆腐吃法，家里只要有点酱，一点盐都不用就可以搞定了。家里如果有电饼铛更好，零基础的朋友都不用担心煎不好豆腐了。

用料

• 老豆腐 1块
• 葱和蒜 4克
• 沙茶酱 2勺
• 辣椒面 1克
• 孜然粉 1克
• 胡椒粉 1克

沙茶酱油煎豆腐的做法步骤

步骤 1

小葱和蒜切小碎段备好，我准备的是沙茶酱，沙茶酱稍有甜味，北方大部分人比较喜欢咸味的酱，做此菜谱时候可以变换成其他咸味的酱；

步骤 2

豆腐要是老豆腐，可以上锅蒸一下再切块不易碎，也可以直接切长方形块；

步骤 3

电饼铛预热后放一勺油浸一下锅，再放入豆腐块开始煎。 （平底锅也可以煎豆腐的，但是没有厨艺基础的建议用电饼铛操作，电饼铛可以自动调节火候，不会焦糊的）

步骤 4

煎至金黄时候，翻过来再煎另一面，两面都金黄时候，在其中一面用刷子蘸上沙茶酱均匀刷在豆腐上；

步骤 5

煎一分钟撒上葱花；

步骤 6

喜欢味道丰富的，还可以撒少许辣椒面、孜然粉、胡椒粉调味，并用铲子把锅内的热油均匀淋在豆腐表面上，让豆腐调料浸入豆腐内，更加入味；

步骤 7

煎至一分钟后即可出锅装盘

步骤 8

美味豆腐开吃

沙茶酱油煎豆腐的小贴士

1、一定要用老豆腐，嫩豆腐易碎不宜用来煎 2、调味料根据自己喜好适当增减，不喜欢蒜的可以去除，也可以把葱蒜换成韭菜 3、如果喜欢咸味的酱，做此菜谱时候可以变换成其他咸味的酱 4、平底锅也可以煎豆腐的，但是零厨艺基础的朋友建议用电饼铛操作，电饼铛可以自动调节火候，不会焦糊的 5、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对将抗是不利的。另外，胃寒和脾虚及胃肠产气多的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

菜谱创建时间：2017-02-20 22:48:36