温水和面,加少量盐,面粉揉光滑,醒1个多小时,再揉一会,擀成厚片
抹层油,切成均匀的粗条
将切好的粗条抹油,适当拉长一点,摆在涂好油的大盘子里,抹油主要是防止粘在一起。
盖上保鲜膜,醒2个小时。锅里烧开水,可以拉面了,这个也没太多技巧,就是力道均匀,慢慢拉长后对折,再对折,只要面活的好,拉面很简单。
加三次一小碗冷水,就可以出锅了,配上自己喜欢的臊子,开吃!