黄油切小块，室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了。（最后曲奇面糊的软硬程度，跟您的黄油软化程度有直接关系，如果您的黄油软化不到位，那么最后面的面糊，可能直接影响成型和脱模效果）
黄油用打蛋器搅打至顺滑，加入60g玉米油，1g盐稍微打发一下，然后再把细砂糖分两次加入继续搅打均匀，用打蛋器最低档混合到细砂糖看不见就可以了，必须分次！
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到完全融合在加下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
筛入面粉，用刮刀把面粉与黄油用翻搅的手法搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
准备一支曲奇枪（将底部螺母拆下，按下曲奇饼干枪侧面限位扣，同时拉长手柄至顶！）
将之前准备的曲奇馅料装入曲奇饼干枪的腔体内。
按照图7，8,9 的方法将安装好的花片并固定住螺母即可开始制作曲奇饼，挤曲奇的时候直接在烤盘上操作，不建议在油纸上做，可能会带起油纸，导致曲奇无法脱模，按下曲奇枪手柄按钮后，可以将枪体稍微左右旋转，更容易脱模。
如上操作
如上操作
枪体装满后可制作34块曲奇饼干也可按下限位扣自行控制曲奇的大小。
小贴士 1.烘培新手必学。黄油可以隔着热水顺时针打，无需打发，只要顺滑没有微粒流行。糖粉可以根据口味加。加蛋液后打发膨胀后再筛面。烤箱温度和时间需要慢慢摸索。