红油菜苔择下嫩苔尖，剩下的粗茎撕皮，切厚片，洗净，沥干水分，备用；
老姜适量切碎，蒜切片，干辣椒少许切成段；
白糖、生抽、醋、盐、淀粉加清水调匀成味汁；
热油下姜蒜干辣椒爆香后加入红油菜翻炒片刻至断生；
烹入味汁翻炒至汁水收浓；
起锅装盘即可。