买回来的鸡爪，给它们好好洗个澡，然后给它们剪指甲，（然后放在水里泡）泡半个小时左右即可。
锅里倒凉水，放入鸡爪、姜片、花椒粉、料酒，大葱，大火煮开，5-10分钟就好了（具体看鸡爪的数量）
捞出来，洗净，对着水龙头冲洗。（有冰块或者冰水最佳）没有就不断用流水冲凉即可。
从下至上，铺：切好的萝卜、芹菜梗、泡椒、白醋、花椒、干辣椒、冰糖、姜、鸡爪、猪皮、泡椒，少许的盐、矿泉水。密封冷藏，一个晚上之后就可以吃了。萝卜可以等久一点。
我还加了一些薄荷，喜欢它的味道。