大米提前洗好泡半个小时
香肠（不习惯广式甜味腊肠的可以换成川湘桂式腊肠，也可以换成自己喜欢的肉类，效果一样的）切斜片，板栗剥两层皮（我用的是父亲在苗寨买的野生板栗，个头比较小，但是颗颗金黄色，栗子味也是更浓)，咸蛋取黄，葱切成小段，小红椒切碎，备用。
大米浸泡半个小时候倒进瓦锅，水淹过米不到一指节即可。盖上盖子大中大火煮滚，改小火，倒入少许油，再一次将切好除葱以外的辅料添加进去，盖上盖子小火煮6分钟。
闻到饭香味时，打开盖子，将葱撒下去，关火焖3分钟。揭盖淋上生抽，加点香油，搅拌，完成。