黑芝麻馒头

作者： Yvonne徐

最近在家做黑芝麻糊吃上瘾了，几乎是两天就要打浆一次，每次过滤出来的黑芝麻糯米渣扔了实在是可惜，于是加牛奶和中粉和成面团，蒸成圆圆的馒头吃。 本来是利用剩余料，谁知做好的成品还是蛮香的。特意记录下来，以后估计会常做😊

用料

• 黑芝麻糯米渣（过滤后） 130克
• 面粉 280克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 白砂糖 8克

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

做黑芝麻糊过滤出来的黑芝麻糯米渣。 看着油黑发亮的，闻着也是满满的芝麻香，扔了实在可惜吧。

步骤 2

牛奶里面放糖，加热至35度左右，比手温略低，手摸着不凉即可，再放入酵母混合均匀，备用。

步骤 3

把面粉、黑芝麻糯米渣和加了酵母的牛奶混合均匀后揉成光滑的面团。

步骤 4

放面团的盆上面盖一块湿布（防止面团干燥），放在温暖处发酵至原来的2倍大。 检验一下：用食指蘸些许面粉，插入面团中，拔出食指，形成的小洞不塌也不回缩，就是一发完成了。

步骤 5

把面团平均分成8小块，盖保鲜膜松弛10分钟。 再把每个小面团手揉排气，多揉一会儿，直至面团变得光滑细腻，最后制成圆形的馒头胚子。

步骤 6

入蒸笼，放在温暖潮湿处静置，二发20分钟后。

步骤 7

冷水上锅蒸，大火烧至开锅上汽后再蒸10分钟，关火，然后继续焖3分钟再打开锅盖。 香香的手揉馒头都可以吃啦。

步骤 8

掰开看看馒头内部，自夸一下，发的很不错哦。

菜谱创建时间：2017-02-14 16:32:42