我没有拍步骤图，因为赶时间。很假鸡蛋，我就写一下步骤吧。 1.将排骨切小块洗净，锅内加清水与姜片烧开把排骨焯一遍，去血去腥。焯好后将排骨盛出备用。 2.胡萝卜切滚刀块备用。 3.锅内倒入适量油，倒入蒜末，姜片翻炒，加入郫县豆瓣酱进行爆炒，待炒出香味后把焯好的排骨倒入再次翻炒。 4.排骨炒大概五分钟后，加入热水（在做准备工作的时候已经烧好了），没过排骨即可，倒入胡萝卜和豌豆（个人喜好）。 5.炖一个小时出锅。
出锅咯