蛋黄奶豆

作者： 吾家_小厨房

做蛋白糖、酸奶溶豆剩下的蛋黄终于有着落了，蛋黄奶豆比蛋白糖耗时要长，尤其是在打发蛋黄部分，一定要耐住性子，打到纹理不易消失，提起打蛋器不滴落为止，做好这一部分也就成功了80％，第一次尝试，很成功^_^，在这里保存分享下配方和经验，希望于人于己有所帮助～

用料

• 蛋黄 2个
• 白糖 3g
• 奶粉 12g
• 柠檬汁 数滴

蛋黄奶豆的做法步骤

步骤 1

在蛋黄液中滴数滴柠檬汁，加入白砂糖打发，用电动打蛋器低档打约1小时

步骤 2

打蛋器提起打发的蛋黄液不掉，打出纹理且不易消失就好了

步骤 3

拌入奶粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，没有干粉即可，无须搅拌

步骤 4

装入裱花袋中，底部剪小口，烤盘放入锡纸，每个挤约黄豆大小，保持约一厘米的距离，防止粘连

步骤 5

放入烤箱中层，上下管100度15-20分钟

菜谱创建时间：2017-02-12 22:22:14