桃酥 记录一下：12个猪油80g、糖60g，BP1g，soda3g，全蛋液20g，低粉145g，30g烤过的核桃碎加入。12块核桃粒装饰。中式点心西做。打蛋器打发。酥香，能感觉略有苏打味。一定得留自己写的记录，上次做得，原食谱一取消，就看不到了。 爱上西点_lxz4
桃酥 145克低粉，80克猪油，60克绵白糖（减了20克糖），1克泡打粉，2克小苏打（减了1克），鸡蛋液25克（加了5克）。低粉、泡打粉、小苏打混合均匀备用，猪油用打蛋器打发，分两次加入绵白糖打到顺滑，然后分三次加入蛋液打到顺滑，筛入粉类，轻轻压拌到无干粉，成团后等下下，分成10个小面团（我这次分了8个面团，有点大了），轻轻滚圆，怼下下，用手指按个窝。200度烤了15分钟，转180度5分钟。 逛吃逛吃兔小姐
桃酥 风炉做了师父的五倍量，175 度18分钟，手动打蛋器打发猪油，糖粉，鸡蛋液，分两次加入低粉泡打粉小苏打，硅胶铲子压拌 到没有干粉，40克一个的面团搓圆，食指戳洞。方子非常好，如果不开裂就是自己打发猪油和混合面粉后的小细节没到位导致的。 妈妈爱晓晓
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