蜂蜜柠檬玛德琳

作者： 抹香鲸

玛德琳的菜谱这好像是第四个。 相比大家熟悉的香橙玛德琳，这款拥有柠檬特有香气的玛德琳，也一定不会让你失望。。。

用料

• 舒可曼低筋粉 120克
• 无铝泡打粉 3-4克
• 鸡蛋 2个（带壳60克/个左右）
• 蜂蜜 30克
• 柠檬汁 20克
• 柠檬皮屑 1/2个
• 总统发酵黄油 100克
• 舒可曼细砂糖 70克

蜂蜜柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

用刨刀刨1/2柠檬皮屑，挤出20克柠檬汁备用。

步骤 2

鸡蛋恢复常温，加入细砂糖彻底拌匀至糖融化。

步骤 3

筛入低筋粉和泡打粉的混合物，拌匀。

步骤 4

加入柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀。

步骤 5

倒入融化温热的黄油和蜂蜜拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的同时，模具做涂油撒粉处理。

步骤 6

取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，盛入装有1CM圆口裱花嘴的裱花袋中（或直接用勺子），挤入模具约8分满。

步骤 7

烤箱预热180度，中层，13—15分钟。出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。

蜂蜜柠檬玛德琳的小贴士

1、蛋加糖要充分搅拌均匀，不用打发。 2、刨柠檬皮屑的时候注意避开白色部分，建议用进口柠檬。 3、模具需要涂黄油撒低粉做防粘处理，如果想要漂亮完整的纹路，千万别省这一步。 4、建议用金属模具，上色效果好。 5、此配方可做16个贝壳蛋糕。

菜谱创建时间：2017-03-14 13:30:56