咸汤圆

作者： 小亦小小

元宵节家家户户吃汤圆，象征着团圆吉利表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆。 在广东五邑地区除了吃甜汤圆外，还有做咸的汤圆，煮上一锅咸的汤底，配上煮好的汤圆，滴入芝麻油和撒入白芝麻一碗香喷喷的咸汤圆来了。

用料

• 糯米粉 200克
• 虾干（海米） 50克
• 鸡蛋 3只
• 娃娃菜 250克
• 红萝卜 1只
• 蟹柳 5条
• 小葱 3棵
• 姜片 3片
• 蒜头 2瓣
• 鸡汁 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 白芝麻 适量

咸汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉用温热开水调开；

步骤 2

捏成粉团，分成大小相同的剂子在掌心中轻搓成汤圆；

步骤 3

其中几粒里包些枸杞子或红枣或黄糖入内，混在没馅料的汤圆里一起煮吃，看谁能吃上寓意运气好（不喜欢的这步骤可忽略）；

步骤 4

搓好的汤圆待用；

步骤 5

汤底所需材料，处理备好各种食材；

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步骤 6

步骤 6

把鸡蛋液用油锅煎好，待冷却后切条备用；

步骤 7

热锅落油放入料头姜、蒜、葱炒香；

步骤 8

放入虾干爆炒香后落入红萝卜丝炒至转色；

步骤 9

再落入娃娃菜翻炒一分钟；

步骤 10

落入适量的高汤或清水，盖上锅盖煮几分钟；

步骤 11

然后把改切好的鸡蛋落入，继续煮一分钟入鸡粉、盐调味关火；

步骤 12

在煮汤的同时起一锅水，待水煮开后把汤圆落入煮沸腾后加一次冷水煮至汤圆浮起便可离火；

步骤 13

把汤圆捞起放入煮好的汤里，也可以直接把汤圆装碗再入汤料和汤；

步骤 14

煮好的汤圆，最后滴入适量芝麻油关火；

步骤 15

装碗后撒上香葱粒和白芝麻开吃。

菜谱创建时间：2017-02-11 17:32:45