中种所有材料混合，揉成光滑面团，放保险盒，入冰箱冷藏一天以上，三天以下。
48小时后拿出来回温，面团已经充分发酵，撕成小块、入面包机，加入主面团除了盐以外所有材料，程序25分钟，至完全状态。盐在剩下8分钟时再加入。
面团揉好后盖保鲜膜醒发30分钟，分成5个面团，揉圆、再醒发15分钟。擀成椭圆形，左右两边对折、卷卷入土司模、入发酵功能烤箱中层、下面放一盘开水，进行2次发酵。
二发好后,取出土司盒，烤箱预热175度，烤架移至中下层，烤制45~50分钟，中途15分钟可加盖锡纸，出烤箱后立即脱模，趁热刷一层橄榄油，放凉后密封保存。 这款面包口感很好，