1、把鸡蛋打入碗中。
2、用手动打蛋器或者筷子把蛋液搅拌均匀。
3、在另一个碗中放入适量盐，然后倒入少量开水把盐充分划开，之后倒入凉开水。中和后为温开水，温水的量是蛋液的2倍。
4、蛋液和温开水搅拌均匀后，用漏网或勺子去掉泡沫。
5、蒸锅里的水开后，把碗放入，用盖子盖好，防止水汽进入破坏蒸蛋组织。隔水蒸10分钟左右。
6、取出蒸水蛋后，放入海鲜汁或生抽，装饰葱花。
蒸的过程中不可以打开锅盖哦！