情人節禮物：香橙松露巧克力

作者： 芝gi芝

這是一款苦甜的松露巧克力 不喜苦的可以挑60%左右的黑巧 糖份也可自行調整 推薦用法芙娜的黑巧 味道更好 如果用市售含糖量高的普通巧克力 糖可以省去 此方可做出約24顆直徑3厘米的圓球巧克力

用料

• 70%黑巧克力 250g
• 香橙皮 1個
• 鮮奶油 120g
• 砂糖 40g
• 無鹽黃油（室溫放軟） 80g
• 君度橙酒 8g
• 可可粉 適量

情人節禮物：香橙松露巧克力的做法步骤

步骤 1

巧克力切細碎 放入乾淨（無水）大碗中

步骤 2

鮮奶油倒牛奶鍋中 加入砂糖 用細刨磨1個香橙皮進去（不要磨到白色部分 會苦）開中小火煮至溫熱（千萬不要煮到沸騰）關火 蓋上鍋蓋燜15分鐘（讓香橙出味）

步骤 3

15分鐘過後打開鍋蓋 重新開火煮至溫熱（不要沸騰）

步骤 4

巧克力碗上架一個篩子 將溫熱的鮮奶油篩入巧克力中（篩除香橙皮丟掉）靜置約2分鐘 再慢慢攪拌混合至巧克力全部溶化（如果巧克力沒有完全溶化 可以座溫水溶化）

步骤 5

加入室溫的黃油拌勻 再加入君度橙酒拌勻

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步骤 6

步骤 6

準備一個乾淨的碗或模具 倒入巧克力 送入冰箱冷藏2小時或以上

步骤 7

從冰箱取出 用模具印壓出形狀（或直接切成方塊 或用勺子挖1勺巧克力放保鮮膜中 兩手滾成球狀）沾上可可粉即可

步骤 8

祝大家有個美好的情人節！

情人節禮物：香橙松露巧克力的小贴士

剩下的可可粉不要丟 用粉篩過篩一遍可繼續使用！ 做好的巧克力需放冰箱冷藏保存！

菜谱创建时间：2017-02-10 19:25:08