四季豆泡一泡，洗干净了，再抽筋，掰成小段，沥干水分备用。
锅里多下点油，下四季豆中火炸，炸到皮变得皱皱的就可以捞出沥油备用。
倒出多余的油，留一点爆香料。先爆辣椒段和蒜片，炒出香味再放花椒和小茴香快速翻炒两下，加入炸好的四季豆。入酱油，鲜侣，盐，糖调味。出锅前撒一小勺孜然粉调味。