回锅肉

作者： 庄吉力001

我的左大美妞说要做，所以写给她看

用料

• 五花肉 克
• 青蒜 2根
• 大蒜 2瓣
• 姜片 片
• 新鲜红辣椒 片
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣 1大勺
• 豆豉 适量
• 料酒 适量
• 酱油心生 适量
• 小鲜侣 适量
• 白糖 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

选花纹特别美的五花肉，焯水。煮到叉子可以戳进去就熟啦，捞出来冷却以后放冷冻室冻硬，方便切薄片。大概三四个小时。

步骤 2

锅里入油，放入姜片，蒜片和切成薄片的五花肉翻炒，炒至肉肉出油，变得略透明。把肉吧啦到旁边，露出底油。加入花椒，豆豉，豆瓣酱，搅拌均匀再把肉肉拉回来翻炒。

步骤 3

然后加入液体调味品，料酒，酱油，小鲜侣。最后适量放一丢丢糖。把切成段的青蒜和红辣椒片一起放进去翻炒几下就可以出锅啦！

回锅肉的小贴士

肉肉切的越薄越好，入味又不油腻 因为豆瓣酱，豆豉，酱油，小鲜侣，都挺咸的，盐就依口味添加吧，不加也够了

菜谱创建时间：2017-02-10 16:59:24