选花纹特别美的五花肉，焯水。煮到叉子可以戳进去就熟啦，捞出来冷却以后放冷冻室冻硬，方便切薄片。大概三四个小时。
锅里入油，放入姜片，蒜片和切成薄片的五花肉翻炒，炒至肉肉出油，变得略透明。把肉吧啦到旁边，露出底油。加入花椒，豆豉，豆瓣酱，搅拌均匀再把肉肉拉回来翻炒。
然后加入液体调味品，料酒，酱油，小鲜侣。最后适量放一丢丢糖。把切成段的青蒜和红辣椒片一起放进去翻炒几下就可以出锅啦！