日式猪角煮

作者： 料理实验室

这道菜适合冬天吃～满满的幸福感 这个菜单是5人份的 鸡蛋需要提前一天制作哦～

用料

• 去皮五花肉 700g
• 鸡蛋 5
• 小白菜 5个
• 洋葱 1个
• 豆腐渣 150g
• 生姜 15g
• 水 1L
• 酒 200ml
• 厚干海带 适量
• 白糖 60g
• 酱油 100ml
• 甜料酒（味醂） 40ml
• 老抽 25ml
• 腌鸡蛋汁
• 煮过的甜料酒、 煮过的酒、 酱油 4:2:3的比例

日式猪角煮的做法步骤

步骤 1

五花肉和豆腐渣一起放锅里，加入水煮大概4个小时左右、扎一下肉软了OK、用凉水冲、冲凉后洗一下

步骤 2

弄好的肉切2-2.5cm宽的厚片、放入锅中

步骤 3

洋葱一个6等份、切好放入锅中、锅中加入水和酒和厚海带少许，开火、水开后去沫放入姜片和糖煮5分钟后加入酱油和甜料酒，尝一尝味道OK后盖上盖子、冒大泡的情况下煮20分钟后放入老抽在煮5分钟关火

步骤 4

鸡蛋入锅刚从冰箱里拿出来的放到温水里泡一会，烧开一锅水加入盐和醋、水沸腾后放入鸡蛋煮8分钟，用凉水冲凉、去皮后放入腌鸡蛋的汁里面（汁按比例兑搅拌匀就行）泡一夜

步骤 5

小白菜用盐水煮一下～（焯水）—》つけ汁后、切4cm长段

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步骤 6

步骤 6

装盘前，把腌好的鸡蛋放入锅中和肉一起煮5分钟、装盘的时候鸡蛋中间对半切

菜谱创建时间：2017-02-10 13:04:42