天门团子

作者： J6-071隔窗看雀

婆婆是天门人，去世十多年，老公还是忘不了天门的特色食物：糯米元子，豆腐元子，团子，卤海带等等。曾经吃过他舅舅做的团子以为就是把没有馅的汤圆蒸熟蘸芝麻粉吃。回家一蒸，汤圆全塌下去了！最近又一次吃舅舅的团子，怎么没有那次美味了呢？于是决定自己再次尝试。由于以前的经验，这一次自己和面时，一点点地加水，加到面和成团有一点爱散，但是慢慢地，一点点地捏又能捏成团的时候就可以了，蒸熟后没有塌下去，蘸着自制度芝麻粉，香气勾引味蕾，咬一大口，Q弹Q弹，又找到了当年舅舅做的团子的味道了！

用料

• 糯米粉 70克
• 水 60克
• 芝麻 100克

天门团子的做法步骤

步骤 1

先把芝麻洗净炒熟磨成粉备用。

步骤 2

糯米粉加水，一点点地加，可以一点点捏成团就可以了。

步骤 3

两手配合慢慢捏，整形。

步骤 4

上笼蒸。十来分钟，看看团子有透明的感觉就好了。

天门团子的小贴士

1、芝麻也可以买熟的直接磨成粉。 2、各种面粉吸水性不一样，和面时水一定要一点点地加。 3、蒸的时候装团子的器皿有盖的最好盖上，或者用在带眼的隔层上铺一层纱布，不能让蒸汽积在团子底部。时间也不要蒸长了，会影响团子的形状。

菜谱创建时间：2017-02-09 22:03:07