凉水浸泡羊排，中间多换几次水。可泡出肉中血水
适量生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粒、柠檬碎、香菜、红酒腌制羊排至少2小时
腌制的时候拿叉子戳戳羊排入味，按摩一下羊排， 烤出来肉质不硬
香菇洋葱洗净切块、胡萝卜土豆切滚刀块（不要太大块）
烤盘铺锡纸，橄榄油刷遍锡纸，铺匀土豆、洋葱、胡萝卜、香菇，铺一层撒少许食盐+黑胡椒粒
就这个样子
铺匀羊排，把腌制剩余料汁涂抹羊排上，少许柠檬切片铺在羊排上，锡纸包裹好
烤箱上下火220度，预热5min。入烤箱中层烤制30min，取出翻面，撒少许孜然粒、黑胡椒粒。烤制40min
剩余的腌制料汁加蜂蜜调匀备用
打开锡纸，烤箱温度调至200度。每面烤制10min，拿腌制剩下的料汁加蜂蜜 翻面刷在羊排上 。除去锡纸烤制的时候要观察烤制的颜色，避免烤糊。