16寸小奶锅烧一锅开水，用漏勺小心放入室温鸡蛋，转最小火煮6分钟，同时手机计时，不要盖， （菜谱图流心蛋黄: 煮6分钟 要不流动果冻状:煮7分钟）
六分钟到，关火，捞出鸡蛋浸冷水冷确，
鸡蛋轻敲，剥壳放入卤水中浸泡一晚。 （夏天放冰箱里）
用线切食用。