仙贝冷水入锅，放料酒去腥，水开后煮2分钟后捞起滤干水分。
西葫芦洗净后切去两端，对半剖开后切成薄片。
锅中放油烧热，下小葱爆香，放入仙贝翻炒几下。
放入西葫芦翻炒均匀。
放生抽及盐调味，倒入适量水后加盖大火煮开，转中火烧至西葫芦软糯即可。